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关于好酒的标准是什么?如何去辨别?
这是所有酒友普遍关心的问题。其实很简单:品酒注重酒的色、香、味、格和韵五个方面,有三大绝招:
绝招一:眼观色。用眼睛正视和俯视,轻轻摇动酒杯进行观察。白酒的颜色以无色、清亮透明、无悬浮物、无沉淀为佳。
绝招二:鼻闻香。将酒杯置于鼻下,头略低,杯与鼻保持1至3厘米距离,对酒吸气,气量要一致、平稳。香气识别是品酒的关键步骤。气味以使得身心愉悦为佳,上好的白酒香气中带有如粮食、果实、花朵等自然香味。
绝招三:口尝味。酒液入口后,使酒液接触舌尖、舌边,并平铺于舌面和舌根部,全部接触味蕾,仔细品评酒的味道。2至3秒钟后,可将酒咽下,然后使酒气随呼吸从鼻孔排出,检查酒气是否刺鼻及香气的浓淡,判断酒的回味。酒以入口柔、吞咽顺为佳,好的白酒一般微甜、醇厚、不刺激。
为什么酱香酒今年整体一直涨价
不得不说,茅.台今年的价格涨得邪乎,已经超过了3700元,眼看着奔4000元去了。大家都知道茅.台好,也知道酱香酒工艺复杂,喝起来体验比较好,但是这些是支撑茅.台3700元的主要原因吗?为什么消费者这么认可茅.台?
从消费需求角度来分析,酱酒的刚好迎合了“少喝酒、喝好酒”的消费理念,满足了当代消费者对于白酒的消费需求。
从投资需求角度,近两年茅.台投资属性爆发,茅.台生肖酒、年份酒价格飙涨激起了消费者对于酱酒的购买热情,成为酱酒在当前时点爆发的另一重要推动力。
什么是纯粮固态酿造的粮食酒?
纯粮固态发酵白酒是选用传统的酿酒工艺,以粮食为质料,经破坏后参加曲料,在泥池或陶缸中自然发酵必定时间,经高温蒸馏后出产出来的白酒。制作过程中,对选料、出产用水、制曲过程、窖池数量、入窖固态发酵、蒸馏、贮藏、勾兑、灌装等现代化的理化分析程序都有必定的要求。
纯粮固态发酵是我国传统手艺技艺,工艺杂乱、配粮考究,周期较长,相对本钱较高,假如某一个酒厂要在短时间进步产值的话,困难非同一般,而关于新工艺白酒,则不存在这个问题。
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